盤式干燥設(shè)備在食品加工中具有諸多顯著優(yōu)勢。
首先，在干燥效率方面表現(xiàn)出色。其獨特的盤式結(jié)構(gòu)，能使食品與熱空氣充分接觸，熱傳遞效率高，干燥速度快，可大大縮短干燥時間，提高生產(chǎn)效率。例如，對于一些水分含量較高的水果干加工，相比傳統(tǒng)干燥方式能節(jié)省數(shù)小時甚至半天以上的時間，滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需求。
其次，干燥均勻性好。盤式干燥設(shè)備通過多層盤片的設(shè)計，食品在盤片上均勻分布，熱空氣能均勻地穿過食品層，使得食品各部分干燥程度較為一致，避免了局部過干或過濕的情況，保證了食品的質(zhì)量和口感穩(wěn)定性。像一些顆粒狀的食品，經(jīng)過盤式干燥后，大小均勻，品質(zhì)優(yōu)良。
再者，溫度控制精準(zhǔn)。能夠根據(jù)不同食品的特性和干燥要求，調(diào)節(jié)加熱溫度，確保食品在干燥過程中不會因溫度過高而變質(zhì)或營養(yǎng)成分流失。這對于一些對溫度敏感的食品，如某些中藥材、功能性食品等，具有重要，能程度地保留食品的原有營養(yǎng)和風(fēng)味。
此外，盤式干燥設(shè)備還具有占地面積小、操作簡便、維護成本低等優(yōu)點。它可以緊湊地安裝在生產(chǎn)車間內(nèi)，節(jié)省空間，同時操作過程相對簡單，工人容易掌握，且設(shè)備的維護保養(yǎng)工作相對較少，降低了企業(yè)的運營成本。
綜上所述，盤式干燥設(shè)備以其高效、均勻、精準(zhǔn)控制溫度以及其它諸多優(yōu)勢，在食品加工領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。
